九十九里本須賀海岸 創作イタリア料理 カフェレストラン ボナンザ

九十九里カジュアルにイタリア料理を楽しみたい

海からの恵みを豊富に使用し色鮮やかに演出するイタリア料理パスタやピザをカジュアルに九十九里スタイルで食べよう

イタリア料理でいちばん大切なことは、楽しくしていること、いつも笑顔でいるということ。

料理も含めて生活をエンジョイするということです。だから、料理が苦しいと思う人はしないほうがいい。レストランに行って食べたほうがいいんです。

イタリア料理をこよなく愛する人へ

でも、料理が好き、食べることが好き、という人は、毎日の暮らしにハリをもち、楽しんでもらいたい。イタリー人は生活をエンジョイすることが上手です。そうした文化から生まれた料理だから、とても人間的。豊かな心から生まれる料理なのです。

パスタ料理の決め手は、なんと行ってもゆで加減。歯ごたえのあるシコっトした状態「アンデンテ」が理想ですが、パスタの種類や調理法によっても少々違いがあります。
食を愛する多くの人へ　　生活をエンジョイする九十九里　イタリア料理でまずいちばん大切なことは、楽しくしていること、いつも笑顔でいるということ。料理も含めて生活をエンジョイするということです。だから料理が苦しいと思う人はしないほうがいい。レストランにいって食べたほうがいいんです。でも料理が好き、食べることが好き、という人は、毎日の暮らしにハリをもち、楽しんでもらいたい。イタリー人は生活をエンジョイすることが上手です。　そうした文化から生まれた料理だから、とても人間的豊かな心から生まれる料理なのです。

九十九里イタリア料理　に携わる料理人としてまず第一にこころがけていることは、健康。病気になって体調がすぐれなかったりすると、料理に微妙に影響します。常にお客様に100％の力でイタリア料理を提供するとき、なによりも健康であることが重要だと思っています。

九十九里イタリア料理を楽しむよき友芳醇なイタリアワインの世界

種類豊富、個性豊かなイタリアワイン
イタリアワインの特徴は、なんといってもその種類の豊富さ。日本と同じような南北に長いイタリアは、地域によって気候風土が異なり、その土地ならではの個性豊かなワインが作られています。フランスワインに比べると軽いとか、香りに欠けるなどといわれていますが、個性豊かなワインの中にはボルドーやブルゴーニュに負けない芳醇なワインがたくさんあります。

また、イタリアワインはヨーロッパの他の国よりも加酸や加糖、アルコール添加などの規制に厳しいので、よりナチュラルなワインともいえます。健康志向の強いアメリカ人が好むのも納得です。その品質を守るひとつの格付けとして、ブドウの品種や品質の厳しいチェックがあります。そのチェックを通った最上級ワイン、ＤＯＣＧ（保障付原産地統制呼称ワイン）から気軽に飲めるテーブルワイン、ヴィーノ・ダ・ターヴォラまで4つにわけられています。ＤＯＣＧに指定されたものはバローロ、キャンテイ、バルバレスコなど有名14銘柄、イタリアワインの約1割の生産量です。しかし、格付けの低いものにもおいしくて掘り出し物のワインがあり、そんなワインを探すのも楽しみのひとつです。
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イタリア料理との相性は、ルールよりも味が優先

イタリアワインに限らず、ワインは、肉料理には赤、魚料理には白という定説のようなものがありますが、いあまはその定説に限らず、白でも甘口のしっかりした味のワインはフォアグラのような濃厚な味にあいますし、樽香のある白なら孔子料理の味をひきたててくれます。
いろいろなワインを楽しんで、イタリア料理とワインの引き立てに合う素敵な関係を満喫してください。

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